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走进“大长今”

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大学期间与多位韩国好友的交往,《明成皇后》、《人鱼小姐》的热播,尤其是最近风头正劲的韩国历史剧《大长今》,简单而朴实的韩国文化已在笔者心中有了深刻的印象。

  今年4月初参加“2005韩国旅游大会”的亲身体验,让这一印象在笔者心中更为深刻。此次活动的主题之一就是踏寻《大长今》的拍摄基地,从首尔(即汉城)的皇宫城墙,到琳琅满目的锦山人参市场,到传统古朴的民俗村,让人不禁联想到剧中的幕幕景象。

  拍摄点大打“大长今”招牌

  位于韩国首都首尔中心的五大宫殿(景福宫、昌德宫、昌庆宫、宗庙和德寿宫),因《大长今》在香港、台湾、美国的热播,激发起游客前去探访的兴趣。这些宫殿均兴建于朝鲜王朝时期,却因为壬辰倭乱及之后的日本殖民统治被烧毁或荒弃。

  前往昌德宫参观时,导游李小姐就告诉我们,这里曾经被日本人用来养动物。但无论如何,饱经历史风霜的五大宫殿经过后代维护和重修,早已恢复以往皇室的雄伟风采。剧中中宗入宫场面和庆原大君要进入正宫时被阻挡在外的场面,以及中宗和长今边走边谈话的场面都是取自昌德宫中。

  位于首尔以北的杨州MBC文化院则是《大长今》最主要的拍摄基地,韩国旅游发展局趁势在此挂起“MBC大长今村”的招牌,将这一外景基地包装成旅游观光点。

  在由御膳房、厨房、补给处、管理部内资寺和司雍院等组成的、面积达4000平方米的大长今村,处处可见的大型剧照、经典片断播放、每个场景的详细说明等,让游人不禁驻足浮想和重温起剧情。更吸引的是,长今村中还设立了穿韩国传统服装、与主角大长今、闵政浩的模特立纸板拍照留念、坐轿子等各类体验式的活动,几乎每个经过的游客都忍不住从头到尾试上一遍。

  除了“MBC大长今村”外,首尔以南水原市的华城行宫、龙仁市民俗村、济州岛的独立岩都迅速沾上“大长今”光,推销起当地的美丽景色。

  清淡健康的全素“和尚餐”

  随着《大长今》的热播,极富韩国特色的餐饮也广为人知。记得在参观的第二天前往首尔一家以斋菜闻名的“山村”,整个餐桌上大大小小二十几碟清爽可口的蔬菜,配上香喷喷的大酱汤,引得人们食指大动。当然,对于那些初尝韩餐的人来说,如此素淡的饮食看起来不容易提起食欲。参观团中几位俄罗斯女孩就向导游大呼“吃不饱”,周围人们都对她们报以莞而一笑。

  就如《大长今》中所介绍的,饮食不但可以饱口腹之欲,更可以成为调理身体的有效方法。还记得剧中的长今坚持为有糖尿病的大明使者提供清淡而非油腻的食品吗?这种观点放在现在也是很值得提倡和学习的饮食之道。 

  据导游介绍,韩国菜中60%属于凉拌菜。像白菜泡菜、小黄瓜泡菜、白萝卜泡菜或韭菜泡菜等。可能也是因为饮食清淡,在韩国街头很难看到肥胖的人。虽然很是钟意韩国清淡健康的饮食,笔者还是忍不住在逗留韩国的最后一天,找到在韩国的朋友一起去吃期盼已久的烧烤。烤盘上嗤嗤冒油的肥牛,不禁让人大块朵颐。

  锦山郡“六年生”人参的魅力

  长今在剧中行医治病,一道重要的药材就是人参。在韩国,人们对人参有莫名的爱恋与崇拜,执着地相信这种宝药能治百病,而参鸡汤是人参入菜最普遍、且最受欢迎的一道主食。 

  我们前往韩国高丽参生产和销售基地——锦山郡参观。据称这里的高丽参交易总量占全韩国的80%,而且还是韩国最大的药材市场,在这里购买的药材要比其它地区便宜20%-50%。前往参观的代表们自然不会放过如此难得的好机会,不一会儿就见大家手中提着大大小小的人参糖、红参茶,来自广东和香港的代表则少不了买上几包煲参鸡汤的材料。

  中国人只在冬天进补,但韩国人在大夏天照样啃人参、喝鸡汤。导游解释说,韩国的水参是一种凉补,可补充因流汗所失去的元气,容易上火的红参如果种植期到6年以上,也不会上火。所以在韩国饮食中,把水参塞在鸡肚里熬成汤已成为重要的一部分。

  看完锦山人参市场,大队人马就前往锦山中心地区的一家食店参观和品尝参鸡汤。端上来的是滚烫的砂锅,用汤匙剖开锅里煮得烂熟的童子鸡,鸡肚中煮熟的糯米就会流到汤里,那鸡汤散发着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味,喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉,真是人间美味。

  ■《大长今》饮食体验推荐

  凤酒楼:首尔地铁3号线3号出口步行8分钟(Cline-plus后边),是由《大长今》中扮演国王的演员林浩经营的餐厅,从传统风味到最新口味的概念料理等,丰俭由人。

  池花子:首尔地铁3号线东大入口站6号出口步行10-15分钟(国立剧场地下1层),被视为韩国的无形文物。现由著名技艺传人黄惠成教授和其弟子,在此潜心研究和表演韩国传统料理,推广高格调的宫廷膳食。

  大长今韩定食:首尔地铁3号线东大入口站下车,步行15分钟到新罗饭店后门附近,是首尔市评选的“Seoul美味韩国餐厅”之一,也是以“美味之乡”闻名的全罗道饮食专门餐厅。

  

 
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