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日本自由行

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  游栃木县日光,闻名的世界遗产东照宫、轮王寺是必到景点,但每到春夏旅游旺季,游人总是络绎不绝。要避开人潮,享受日光最自然质朴的一面,就要先预算要花一定的脚骨力和臂力,先登山细看湖泊瀑布,后漫游长达37公里的杉木大道。意犹未尽?再一试亲手打造传统荞麦面。要度过亲近大自然的一天,怎能不事先养精蓄锐?

  华严瀑布 韵味独特

  日本三大名瀑之一的华严瀑布,就在日光国立公园内。华严瀑布源源不绝的水流,其实由日光最大的中禅寺湖一个小缺口而形成,湖水从97公尺高处直下清潭之中,激烈水声不绝于耳。相比起其他举世闻名的大瀑布,你或会认为华严瀑布娇小玲珑,不够壮丽,不过衬上四季景致,华严瀑布却尽见不平凡。冬天飘雪包围,春天繁花盛放,夏天水流不绝,秋天落叶飞散,无论何时到访,都能观看瀑布之独特韵味。

  杉木大道长37 公里

  由日光市中心出发,步行前往邻近的今市,其实不用30分钟。但要令这30分钟与别不同,便要行走于贯通两地的杉木大道,感受昔日江户时代的街道气氛。这条世界最长的杉木大道,全长37公里,一直望过去,就只是不见尽头的杉木,三百多年的树龄,紧紧相连成长,沿途只觉被林荫环抱,宛如情侣拍拖的浪漫街道。多达13,000棵的杉木,每棵均高达30至40公尺,算得是一个自然奇景,难怪能与东照宫同被列为世界遗产。

  作为世界遗产,当然深得人们的爱护。边走边看,发现不少杉树都挂上名牌,原以为是各种不同的专有名称,细问之下才知道打理杉树的成本甚高,有关单位为了有足够资金悉心保护打理,特别接受个人或公司名义「助养」,不过要赞助,所费亦不菲,约需1000万日圆(约72万港元)。

  婆婆指导 做荞麦面

  日本面条款式多,有人喜欢乌冬的滑,也有人锺情拉面的「弹牙」,相比之下,荞麦面淡淡的麦香似是普通平凡,不过有机会一试手打荞麦面,可能便会从此爱上那份新鲜的烟韧清香。

  沿杉木大道往今市一直走,便可到达今市观光协会。在索取旅游资料之余,不妨一游就在协会旁,有6年历史的市缘亭。市缘亭不单是所精致小面馆,更特别设有手打荞麦班,给游客一个体会日本传统习俗的好机会。负责指导的大竹婆婆,具有30年手打荞麦面经验,一边搓揉面团一边耐心讲解,「昔日荞麦面是祭神时的必备祭品,而且是贫苦大众的一大食粮。现时我们常吃的荞麦面均是机制而成,怎比得上手打的自然好吃?」

  手打荞麦 特别烟韧

  原来人手打造的荞麦面,会因为天气及温度,适当调整做面所需的水分,再凭丰富经验去控制弹力,令面条特别烟韧。看她那粗糙双手,用木棍将面粉团来来回回不停搓,彷佛看得出她昔日刻苦做面的日子。不消一会,面粉团已变成薄薄的圆形粉皮,再摺叠成层层长条,手起刀落一刀一刀的切成面条。在场人人都是第一次学做荞麦面,边学边做,无不鸡手鸭脚,要花九牛二虎之力搓揉面团不在话下,面条粗幼不均更难免,与婆婆那粗幼均匀干净利落的面条实在无法媲美,不过,这正是学习过程的乐趣。

  亲手制成的荞麦面当然要亲自品尝,完成后面馆会立即替客人煮好,客人亦可另付费选择各式配菜。虽然自己打造的大有可能不太好吃,但粗糙的口感中渗透新鲜麦香,再回想做面过程的付出和难忘体验,这一堂做面课,仍算得上物有所值。

  旅游锦囊

  签证持 BNO或特区护照均可免签证旅游90天

  机票5 月来回香港及日本东京,约2250至4200 港元(视乎不同航空公司或出发日 期)交通由东京乘坐JR东北新干线前往宇都宫,转乘日光线于日光或今市站下车,全程约需1 小时30分汇率 100日圆约兑7 . 2 港元

  华严瀑布

  交通:从日光站乘巴士前往约需时45分钟

  市缘亭

  地址:今市市今市 600-1

  电话: +81 288 215 005(需要预约)

  费用:2000 日圆(约 143港元,包所有材料、器具及即煮即食)

  时间:约1 小时30分

  营业时间:早上9 : 30至下午3 : 00

  

 
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